marcs blog

Letztes Wochenende stand hier experimentelles Kochen auf dem Plan. Ich hatte noch eine fast volle Packung Mehl, dessen zeitliche Distanz zum Haltbarkeitsdatum langsam wieder größer wurde, und da ich vor einiger Zeit rausgefunden habe, daß es ein Gericht namens Seitan (Weizen-Gluten) gibt und man das aus Weizenmehl einfach selber herstellen kann, war klar was gekocht wurde. Das Mehl mußte schließlich weg.

Was ist Seitan? Seitan ist im Prinzip das, was vom Mehl übrigbleibt, nachdem man die Stärke ausgewaschen hat. Also das Zeug, was einen Teig zusammenhält. Eine anschauliche Anleitung zur Seitan-Zubereitung habe ich hier gefunden. Ich habe mich selber aber nur relativ grob an dieser Anleitung orientiert.
Das Waschen ging ohne Sieb in einer großen Schüssel auch ganz gut und für das Kochen fehlten mir die Kochbeutel. Den Gewürz-Sud habe ich auch frei zusammengemischt, abhängig von den vorhandenen Vorräten.

Die Mehlmenge betrug ungefähr 800g, etwas über einen halben Liter Wasser dazu und das nach obiger Anleitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur und dann nochmal 8 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Danach ging es an's Auswaschen wonach folgender ca. 250g schwerer Seitan-Klumpen zurückblieb:

Ich gebe zu, appetitliches Aussehen ist etwas anderes, und von der Konsistenz her hat es Ähnlichkeit mit einem Gummiball, aber das wird sich noch ändern. (Habe ich zumindest an diesem Zeitpunkt gehofft. )

Für den Gewürzsud habe ich ungefähr 100ml Sojasoße sowie einige Gewürze in einem Liter Wasser aufgekocht. Der Seitan wurde in handlichere Stücke zerteilt und danach eine halbe Stunde gekocht.
Ohne die Kochbeutel-Variante nehmen die Seitan-Stückchen im Wasser allerdings noch einiges an Volumen zu, der Topf sollte also nicht zu allzu klein sein.

Als Beilage wollte ich eine Zucchini-Pfanne machen. Hierfür etwas Oliven-Öl in eine Pfanne, eine Zwiebel kleinschneiden, eine (kleine) Zucchini in halbe Scheiben zerteilen, sowie eine kleine Dose Champignons in die Pfanne geben und schonmal andünsten.

Mittlerweile sollten die Seitanstücke auch fertig gekocht sein:
Da diese durch das Kochen doch recht groß geworden sind, werden diese auch noch einmal halbiert und kommen dann mit in die Pfanne.

Jetzt wird das alles nochmal ein paar Minuten gebraten. Ich mußte leider feststellen, daß die Seitanstücke sich nicht knusprig braten ließen, da sie einfach zu viel Wasser aufgesogen hatten. Mit der Kochbeutel-Variante hätte das vermutlich etwas anders ausgesehen.

Da ich als weitere Beilage nur eine Hockenheimer Stange hatte(Baguette mit Pepperoni-Stückchen, unbedingt mal ausprobieren, wenn $Bäcker so etwas anbietet) und mir das so insgesamt etwas zu trocken war, habe ich noch eine Packung Bratensoße (Blasphemie!) hinzugegeben, die ich vorher mit 250ml des übriggebliebenen Gewürz-Suds verrührt habe.
Das ganze dann nochmal 2 Minuten aufkochen lassen und umrühren, et voilà, fertig.

Vom Geschmack her hat die Sojasoße leider sehr dominiert, was mir persönlich nicht so zugesagt hat, hier wäre weniger mehr gewesen. Aber gerade bei dem Gewürz-Sud hat man ja beliebig viele Kombinationsmöglichkeiten, um den Geschmack zu beeinflussen.
Experimentiertechnisches Potential ist definitiv vorhanden.

Wenn einem die Produkte, Dienstleistungen oder das Geschäftsgebahren einer Firma nicht gefallen, so hat man als Konsument bekanntermaßen die Möglichkeit mit seinem Geldbeutel abzustimmen und keine Dienste oder Produkte dieser Firma zu kaufen, kurz: sie wird boykottiert. Nach den Regeln der Marktwirtschaft müßte diese Firma sich also entsprechend anpassen, wenn sie im Markt überleben will.

Nun gibt es allerdings ein Gebahren einer bestimmten Berufsgruppe hierzulande, bei der diese Möglichkeit nicht funktioniert. Die Hälfte der Bevölkerung entgegnet dieser Berufsgruppe mit dem Boykott von Wahlen, aber das scheint bisher zumindest nicht zu fruchten.
Desweiteren hat man auch keine Möglichkeit mit seinem Geldbeutel abzustimmen. Dem Finanzamt-Mitarbeiter dürfte man wohl nur ein spöttisches Grinsen entlocken, wenn man in seiner Steuererklärung fordert, daß der prozentuale Anteil, der für die Politiker-Gehälter ausgegeben wird, doch bitte wieder zurückgezahlt werden soll.
Wir haben hier also ganz eindeutig eine Wettbewerbsverzerrung, in dem eine einzelne Berufsgruppe sich einen unfairen Wettbewerbsvorteil verschafft, um nicht zu sagen eine Monopolstellung ausübt.

An dieser Stelle also ein Aufruf an die FDP und alle anderen der-freie-Markt-wird's-schon-regeln-Protagonisten. Kehrt mit euren eigenen Regeln vor der eigenen Tür und koppelt die Politiker-Gehälter an die Wahlbeteiligung. Das wäre gleichzeitig auch eine hervorragende Sparmöglichkeit!

Aber keine Bange, bei 0% Wahlbeteiligung müßt ihr dann nicht verhungern, Hartz4 steht auch euch zur Verfügung.
Allerdings solltet ihr dann besser nicht krank werden. Aber wem sag ich das. Ihr wißt ja eh am Besten, wie es um das Gesundheitssystem steht.
Insbesondere sie, Herr Rösler, nicht wahr?

Eine meiner Nachrichtenquellen aus der IT-Welt ist seit vielen, vielen Jahren die Webseite OSNews. Wie der Name schon andeutet, liegt der Schwerpunkt in der Berichterstattung auf Neuigkeiten über alle möglichen Betriebssysteme. Oder sollte ich sagen: "lag"?

Vor kurzem gab es dort einen Artikel Why OSNews Is No Longer OSNews. Dort wird auf einen Kritikpunkt der Leser eingegangen, daß sich der Schwerpunkt von Betriebssystemen mehr zu Themen verlagert habe, die das Web oder Mobil-Telefone betreffen. Der Antwort, daß sich in der Hinsicht einfach weniger aufregendes ereignet im Vergleich zu früher, kann ich nicht uneingeschränkt zustimmen.

Bestes Gegenbeispiel wäre unter anderem Heises Kernel-Log, wo detailliert über aktuelle Entwicklungen, den Linux-Kernel betreffend, berichtet wird.
Nun habe ich nicht vor es dem Heise-Verlag gleichzutun, schon allein deshalb, weil das Lesen (und Verstehen) der Beiträge auf der LKML einen Vollzeit-Job erforderte.

Ich habe allerdings vor von nun an regelmäßige Neuigkeiten aus der Welt der Betriebssysteme aufzugreifen und hin und wieder auch den ein oder anderen Praxisbericht zu erstellen. Da ich schon immer ein Faible dafür hatte, alle möglichen Betriebssysteme auszuprobieren, die mir unter die Finger kamen, bin ich in der Thematik also auch nicht ganz unbedarft, insbesondere was so manch exotische oder eingebettete Systeme betrifft.

Hierfür gibt es auch eine neue Kategorie im Blog, nämlich BSNews, in der die Einträge diesbezüglich einsortiert werden.

Und den Anfang heute macht der Hinweis auf eine Beitragsreihe über Embedded Programing Pattern des BeRTOS-Projekts, in dem sich der erste Beitrag dieser Reihe mit der Entwicklung einer Applikation ohne drunterliegenden Kernel befaßt.